MENUE 17. Juni 2024 - 

Chefköche Franz Eggenschwiler & Hermann Etter​
​
Mit Garnelen gefüllte Calamari mit Grillgemüse
 *****
Sanft gegartes Basilikum - Kalbfleisch mit Melone und Avocado
 *****
Chaudeau mit Erdbeeren
 *****

Zutaten:  

• ​Gefüllte Calamaris; ​Calamaris. Garnelen, Anchovifillets, Weisswein und Noilly Prat, Peperoncini und Cherry Tomaten
• Grillgemüse; Zucchini, Peperoni, Aubergine
• Basilikum Kalbfleisch mit Melone und Avocado; Kalbsnussstück Melone, Avocado 
• Basilikumsauce; Basilikum, saurer Halbrahm, Mayonnaise und Rahm
  

MENUE ANLEITUNG HIER KLICKEN

Fotogalerie