Menu invernale piemontese:

Chefkoch: Rolf Schreier

​Pastinakenschaum
mit Apfel, Weisswein & Chili
*****
Entrecôte double
mit Bearnaise Espuma
Lauch/Kartoffelgratin
& Vanille Rüebli
*****
Orangen – Mascarpone
im Glas                                                               
*****
 Weine: Nobler Weisser Riesling-Silvaner (2020), Nadine Saxer, Neftenbach
               Barbera d’Asti Superiore (2017), Poderi Rosso Giovanni / Cascina Perno

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Zutaten:

​Pastinaken

Lauch/Kartoffelgratin

Entrecôte

Orangen filettieren.

Bilder Galerie: